Gebratener veganer Lachs in cremiger Tomaten-Kokos-Curry-Sauce

 

15 Minuten Rezept - Bei mir darf es in der Küche gerne schnell gehen, was nicht bedeutet, dass ich auf das gewisse Etwas auf dem Teller verzichte. Gut schmecken muss es und mir und am besten auch bei der  Zubereitung Freude bereiten. Wahrer Küchen-Glamour eben. 

Das Rezept heute entführt in eine kleine, aromatische Auszeit: Zart gebratener veganer Lachs trifft auf eine samtige, leuchtend rote Tomaten-Kokos-Sauce mit feiner Currynote, aromatischen Stücken von halbgetrockneten Tomaten, knackigen Zuckererbsen und frischer Limette. Ein unkompliziertes Wohlfühlgericht, das in nur einer Viertelstunde auf dem Tisch steht und trotzdem nach einem entspannten Abend im Lieblingsrestaurant aussieht. 

Das Rezept - Cremig, würzig, farbenfroh

Das Geschmackserlebnis dieses schnellen Gerichts liegt im wunderbaren Zusammenspiel

Glutenfreie Macadamia-Doppelkekse: Küchen-Glamour für die Weihnachtszeit

 

Ein Hauch von Paris in der eigenen Küche: Auch wenn bis zum ersten Advent noch ein wenig Zeit bleibt, können wir uns jetzt schon auf die schönste Backzeit des Jahres einstimmen. Wenn edle Macadamianüsse auf zarten, glutenfreien Mürbeteig treffen und sich zu einem himmlischen Doppelkeks vereinen, dann ist das für mich wahrer Küchen-Glamour zur Weihnachtszeit.

Wenn sich der Duft von frisch gebackenen Plätzchen und gerösteten Nüssen in der Wohnung verteilt, beginnt

Veganes Mafé: Westafrikanischer Erdnusseintopf mit Wurzelgemüse und Kürbis

Heute zeige ich ein einfaches Rezept für Mafé in einer veganen Variante mit Wintergemüse und roter Paprika, das unsere Küche in einen duftenden Traum aus dem Westen Afrikas verwandeln wird. 

Für mich bedeutet wahrer Küchen-Glamour im Alltag, mit sorgfältig ausgesuchten Zutaten ein Gericht zu zaubern, das die Seele wärmt und uns tiefen Genuss schenkt. Denn Nahrung dient nicht nur unserer Ernährung. Essen gehört zum Leben und wir können uns damit verwöhnen, wenn wir unserem Körper etwas Gutes damit tun. 

Mafé ist ein reichhaltiger Erdnusseintopf der traditionell mit Fleisch zubereitet wird. Wir nehmen uns hier jedoch die Freiheit der modernen, pflanzlichen Küche und lassen das Fleisch komplett weg. Stattdessen geben wir der bunten Fülle die Hauptrolle: Knackige Karotten, süßliche gelbe Rüben, feine Peterswurzeln und samtiger Kürbis schmiegen sich in eine Sauce, die an Cremigkeit kaum zu übertreffen ist. 

Das Geheimnis dieser westafrikanischen Sauce ist eine raffinierte Liaison aus cremigem Erdnussmus, fruchtigem Tomatenmark und wertvollen Tahin (Sesammus), das dem Gericht eine wunderbar nussige Tiefe verleiht. Abgerundet mit würziger Worcestersoße (natürlich in der veganen Variante!), feinstem Curry und frischer Petersilie entsteht ein Fest für die Sinne. 

Ein Fest für Augen und Gaumen: Cremig, nussig, farbenfroh

Das harmonische Farbspiel auf dem Teller ist bereits ein Genuss für sich. Der goldgelbe Eintopf

Herbstsalat mit Birne, Feta & Pekannüssen – Hildegard von Bingen inspiriert

 

Wenn die Tage kürzer werden und sich eine graue Nebeldecke über die Straßen legt, neigen viele von uns dazu, die im Sommer geliebten Salate gegen schwere Eintöpfe einzutauschen. Doch warum eigentlich? Salat ist keineswegs nur ein Privileg des Sommers. Gerade jetzt, in der kühleren Jahreszeit, verlangt unser Körper nach lebendigen, echten Vitaminen, die uns von innen heraus strahlen lassen. Mit den richtigen, erlesenen Zutaten wird ein herbstlicher Salat zu einem wahren Seelenschmeichler, der Leichtigkeit und herbstliche Fülle elegant miteinander verbindet.

Genau so ein farbenfroher Seelenschmeichler ist mein knackiger Rucola-Salat mit saftiger Birne, cremigem Feta und edlen Pekannüssen. Er bringt im Handumdrehen herbstlichen Glamour auf den Tisch.

Ich bin 60 Jahre alt und somit über sechs Jahrzehnte auf dieser schönen Welt – ein Alter, in dem man

Veganes Marzipan-Birnen-Dessert - Schokoladiger Glamour im Glas

Der Klügere gibt Nachtisch - Ich liebe süße Schichtdesserts, die mit so wenig Kalorien wie möglich auskommen. Sie sind für mich der Inbegriff von unkompliziertem Küchen-Glamour: Im Glas angerichtet sieht man sofort die wunderbaren Kontraste der verschiedenen Schichten, das Auge wird betört, und der Aufwand ist herrlich minimal.

Heute geht es um ein Rezept für eine herbstlich-feine Geschmackswelt – ein veganer Luxus für eine Auszeit mit Genuss. Wenn samtige Marzipancreme auf dunklen Schokoladenpudding, weich gekochte Birnen und das herbe Knuspern gerösteter Mandeln trifft, schmilzt die Seele einfach dahin. Ein echter Seelenschmeichler, der im Handumdrehen maximalen Eindruck hinterlässt.

Ein Fest der Texturen: Cremig, fruchtig, edel

Wir nehmen uns für dieses Rezept die Freiheit und greifen auf hochwertige