Cremiger Feta im Reispapier-Mantel mit Ingwer-Tomaten und Sesam-Fisolen

Nach meinem feinen pflanzlichen Lachs-Filet bereite ich in meiner Küche weiterhin unglaublich gerne leichtere Gerichte für uns ab 60 zu. Wenn es mittags oder abends mal wieder blitzschnell gehen soll und ihr Lust auf echten Küchen-Glamour habt, ist dieses Gericht genau das Richtige!

Heute hüllen wir würzigen Feta in ein hauchdünnes Reispapier-Kleid und braten ihn wunderbar kross an. Dazu gibt es ein farbenfrohes Duo aus spritzigen Ingwer-Tomaten und knackigen Sesam-Fisolen. Auf dem Teller sieht diese feine Fusion aus asiatischer Leichtigkeit und mediterranem Genuss einfach umwerfend aus – und auf dem Foto oben könnt ihr schon sehen, wie herrlich das fertige Päckchen glänzt!
(Übrigens: Das Falten ist kinderleicht – das feuchte Reispapier schmiegt sich ganz von alleine um den Käse)

Warum dieses leichte Gericht so schmeckt:

• Eiweiß: Der Feta schenkt uns eine wunderbare Portion Protein. Und das mit gutem Geschmack. 

• Leichte Schärfe durch Ingwer: Die feine Schärfe des frischen Ingwers schmeckt köstlich zu Feta

•  Aroma-Kick: Die saftigen Tomaten und knackigen Fisolen stecken voller Antioxidantien und Ballaststoffe und geben dem Gericht einen frischen Aroma-Kick

Die Zutaten (für 1 Genuss-Portion)

• Für die Feta-Tasche: 100g Feta (Schafskäse), 1 Blatt Reispapier, etwas Bio-Limettenschale, etwas Öl zum Anbraten.

• Für den Tomatensalat: Reife Tomaten, 1 kleines Stück frischer Ingwer, ein kleines bisschen gutes Olivenöl, eine Prise Salz.

• Für die Fisolen: Eine Handvoll frische Fisolen (grüne Bohnen), etwas Butter, eine Prise Salz, gerösteter Sesam.

• Zum Garnieren: 1 Spalte einer frischen Limette.

Das Rezept: Cremiger Feta im Reispapier-Mantel

Für den Feta im Reispapier:

1. Mein Trick für das Reispapier: Gebt etwas Wasser auf einen großen flachen Teller. Der Teller sollte groß genug sein, dass ihr das Reispapier ganz flach hineinlegen könnt. Wartet kurz, bis es rundherum feucht und wunderbar biegsam wird.
2. Legt das weiche Reispapier auf eure Arbeitsfläche und platziert eine Scheibe Feta (ca. 100g) in der Mitte. 
3. Reibt jetzt etwas frische Limettenschale direkt über den Feta – das sorgt für ein herrlich glamouröses Aroma-Wunder im Inneren! 
4. Das Reispapier mit dem Feta zu einem kompakten Päckchen zusammenfalten. 
5. In einer Pfanne mit etwas heißem Öl von beiden Seiten wunderbar knusprig anbraten.
6. Mein liebster Tomatensalat als Beilage: Die Tomaten klein schneiden, leicht salzen.
7. Ein Stück frischen Ingwer direkt über die Tomaten reiben und mit einem kleinen bisschen gutem Olivenöl verfeinern. Tomaten und Ingwer 10 Minuten ziehen lassen (so entfaltet sich das Aroma perfekt!)
8. Die knackigen Fisolen: Fisolen kurz in Salzwasser kochen, die noch warmen Bohnen in etwas Butter schwenken.
9. Mit einer Prise Salz und geröstetem Sesam würzen

Das Finish:

Alles zusammen harmonisch auf einem schönen Teller anrichten und mit einer frischen Limettenspalte garnieren. Ein zusätzlicher Spritzer Limettensaft direkt vor dem Essen verleiht dem Gericht den letzten Schliff!

Ich wünsche euch viel Freude beim Nachkochen und Genießen.

Habt einen schönen Tag! Herzliche Grüße,

Eure Andrea.