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Dienstag, 17. März 2015

Tajine mit Gemüse




Zutaten für die Tajine
2EL Olivenöl
1TL Kurkuma gemahlen 
1TL Zimt gemahlen
1/2TL Paprika süß gemahlen
1 Prise Chili gemahlen oder grob vermahlen
etwas frischen Ingwer klein geschnitten
jeweils eine rote und gelbe Paprikaschote in grobe Stücke geschnitten
1Melanzani in große Stücke geschnitten
1Karotte in Scheiben geschnitten
1EL Honig
1Glas Kichererbsen ,abgetropft
400ml Gemüsebrühe
1Dose gestückelte Tomaten

Beilage 
Mangold 
griechischer Schafjoghurt mit Kräutern nach belieben vermischt

Reis gekocht


Das Olivenöl in einem Topf erhitzen ,darin Kurkuma ,Zimt ,Paprikapulver ,Ingwerstückchen und Chili etwa 1min. anrösten.


Paprikastücke ,Melanzani ,und Karottenscheiben dazugeben ,gut verrühren ,damit das Gemüse gut mit den Gewürzen vermischt ist. Alles zusammen 2min. anbraten.


Tomaten ,Honig und Kichererbsen dazugeben. 


Gemüsebrühe zugießen und zum kochen bringen.

Die Tajine zugedeckt 30 bis 40min. köcheln lassen. Bis das Gemüse butterweich ist.


Den Mangold kurz in kochendes Salzwasser legen ,es dauert nur ganz kurze Zeit bis sogar die weißen Stiele weich sind. 

Mit Kräuterjoghurt zusammen anrichten. 


Zur Tajine habe ich Basmatireis serviert.





Liebe Grüße!
xoxo


Kommentare:

  1. Das sieht sehr lecker aus und schmeckt bestimmt auch so. Sehr gesunde Kost.
    Liebe Grüße von Anne

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    1. Hallo liebe Anne :)
      Ja ,das hat wirklich sehr gut geschmeckt ,trotz der Kichererbsen :D ,mit denen werde ich sonst nicht so recht warm.
      Danke ,lieben Gruß zu dir :)

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  2. Das sieht lecker aus! In so einem gusseisernen Topf wird so ein Gericht besonders gut.

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    1. Oh ja ,da sagst du was! ich liebe diesen Topf :)
      Danke ,liebe Grüße <3

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  3. Das liest sich wirklich sehr lecker .
    LG heidi

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    1. Dankeschön Heidi ,so Eintöpfe sind eine kleine Leidenschaft von mir ,die koche ich sehr gerne :)

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