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Mittwoch, 27. August 2014

Zucchinikuchen





Zucchinikuchen Zutaten
2 Zucchini 
100g Käse gerieben 
150g Mehl (Schär gf)
5g Trockenhefe
5 Eier 
125ml Olivenöl
Paprikapulver
1TL Salz 
Pfeffer


Zucchini grob raspeln 


Mehl mit der Trockenhefe vermischen 

Zucchini ,Mehl mit Trockenhefe ,Käse ,Olivenöl in einer Rührschüssel vermischen 


Die Eier mit Paprikapulver ,Salz und Pfeffer verquirlen ,zur Zucchinimasse in die Rührschüssel geben ,alles zusammen gut vermischen 



Zum befüllen habe ich eine runde Form mit 26cm Durchmesser genommen. Anstatt sie einzufetten habe ich sie mit Backpapier ausgelegt. 

Die Form bei 180° 35min. in den Backofen stellen. 


Salat Zutaten 
grüner Salat 
3 Scheiben Buchweizenbrot gf
2EL Olivenöl
3EL Parmesan

Dressing
2EL Balsamico Essig
1EL Zitronensaft
1EL Dijon Senf
4EL Olivenöl



Das Brot würfelig schneiden ,in Olivenöl knusprig braten 

Zutaten für das Dressing zusammenrühren 

Salat in Schüsseln verteilen ,Käse darüber streuen.

Das Dressing auf dem Salat verteilen ,mit den knusprigen Brotwürfel servieren 


Der Kuchen geht schnell in der Zubereitung und schmeckt mir persönlich sehr gut. 




Liebe Grüße!
xoxo




Mittwoch, 20. August 2014

Fenchel-Tomaten Gemüse




Zutaten 
2 Fenchelknollen
Cherrytomaten
Parmesan ger.
Salz
Pfeffer 
Olivenöl


Fenchelknollen halbieren und in Streifen schneiden

In Salzwasser ca.5min. kochen


Inzwischen den Reis nach Packungsangabe garen


Den Fenchel abseihen und in eine feuerfeste Form schütten

Cherrytomaten halbieren ,zu dem Fenchel in die Form geben 

Salzen ,pfeffern und mit ca.3EL Olivenöl begießen 

Die Form bei 180° für 20min. in den Backofen stellen 


Den geriebenen Parmesan über das Gemüse streuen und die Form nochmal für 15 bis 20min. in den Backofen stellen 


Das fertige Gemüse zusammen mit dem Reis servieren :)




Liebe Grüße!
xoxo




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