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Donnerstag, 17. Juli 2014

Mungobohnentopf




Zutaten
Öl
Gewürze: Bockshornklee gemahlen ,Kreuzkümmel gemahlen ,Kurkuma gemahlen ,Salz ,Chiligewürz
2 bis 3 Paprikaschoten 
4 Kartoffeln
300g Mungobohnen 
1L Gemüsebrühe
2 Tomaten
Blattspinat frisch oder gefroren (habe gefr. verwendet)
Ingwer klein gewürfelt
Saft von einer Zitrone


Das Öl in einen Topf erhitzen ,Ingwer ,Bockshornklee ,Chili und Kreuzkümmel kurz darin anrösten 


Paprikawürfeln dazugeben und alles zusammen ca. 3min. anbraten


Kartoffeln würfeln und mit etwas Kurkuma zum Gemüse geben 


Mungobohnen waschen und mit der Gemüsebrühe zusammen in den Topf tun

Alles ca. 45min. köcheln lassen bis die Bohnen weich sind


Zum Schluß noch gewürfelte ,entkernte Tomaten und Spinat dazugeben und weitere 10min. blubbern lassen. 


Mit Zitronensaft und Salz abschmecken



Liebe Grüße!
xoxo





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