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Donnerstag, 19. Juni 2014

Karotten-Zucchini Gemüse mit Räuchertofu




Zutaten
Zucchini
2Karotten
Räuchertofu
Gomasio (Sesam)
Öl
Salz

Salat + Dressing
grüne Salatblätter 
etwas Parmesan
2EL crema bianca od. 2EL Balsamico Essig 
1EL Zitronensaft
1EL Dijon Senf
4EL Olivenöl

Das Rezept zum Gemüse und Tofu habe ich hier gefunden.


Tofu in Scheiben schneiden 

In Öl an beiden Seiten knusprig anbraten

Sesam darüber streuen und die Tofuscheiben auf jeder Seite nochmal etwas braten


Den Tofu beiseite stellen

Karotten und Zucchini in breite Streifen schneiden

Zuerst die Karotten in etwas Öl kurz anbraten ,Zucchini dazugeben ,und alles zusammen so lange garen bis das Gemüse durch ,aber die Karotten noch leicht knackig sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken


Für den Salat die Zutaten für das Dressing zusammenrühren

Die Salatblätter in eine große Schüssel füllen ,den Parmesan darüber streuen und das Dressing untermischen


Dazu gab es noch Kartoffelpüree




Liebe Grüße!
xoxo




Donnerstag, 5. Juni 2014

Kichererbsenfladen mit Tomaten ,Blattspinat und Schafkäse






Hallo ihr Lieben!

Da es mir zur Zeit wieder Freude bereitet zu kochen ,dachte ich mir es wäre eine gute Gelegenheit, hier wieder zu berichten was sich in meiner Küche so tut. 
Hoffe das nach so langer Zeit, noch jemand von euch hier mitlesen mag ... also ich fange jetzt erstmal an mit Kichererbsenfladen ,die sehr schnell zubereitet sind, und gut schmecken.

Kochen mit Kichererbsenmehl


Kichererbsenmehl ist reich an Ballaststoffen, Eisen und Calcium. Somit ist es für uns Vegetarier eine gute Idee, uns damit auch einmal ein Hauptgericht damit zu kochen :)

Zutaten 
300g Kichererbsenmehl
500ml Wasser
2 Eier
Salz 
Muskat gerieben 
Kurkuma



Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen 



Den Kichererbsenteig in großzügigen Portionen ,habe aus dem Teig 6 Stück gebacken ,in eine Pfanne mit heißem Öl geben.

Die Fladen mit Tomaten und etwas Petersilie  belegen ,nach einigen Minuten wenden ,und nochmal einige Minuten backen. 


Angerichtet habe ich die Kichererbsenfladen mit Blattspinat und Schafkäse.




xoxo




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