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Montag, 17. Dezember 2012

Kichererbsenküchlein mit Mangoldgemüse



Mangold (ja!Natürlich)
Dose Tomatenstücke (Alnatura)
Gemüsebrühe (Alnavit lf + gf)
Gewürzmischung Gute Laune ,Chili (Sonnentor)
Salz + Pfeffer

Kichererbsenküchlein
250g Kichererbsenmehl
1TL Salz
1/2TL Speisenatron
400ml Wasser


Für die Küchlein Mehl ,Salz und Natron in eine Schüssel geben ,mit dem Schneebesen das Wasser einrühren ,den Teig 15min. ruhen lassen

Kleine Teigmengen mit etwas Abstand in eine Pfanne mit Öl geben ,3min. braten ,wenden ,nochmal ca. 3min. in der Pfanne lassen.

Mangold waschen ,die Stiele von den Blättern trennen.

2EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Stiele bei großer Hitze 3min. anbraten


Mit ca. 5EL Wasser ablöschen ,Gemüsebrühe unterrühren ,die Mangoldstiele darin zugedeckt 5min. dünsten.

Mangoldblätter und Gewürze dazugeben und alles zusammen bei großer Hitze fertig garen ,das dauert etwa 5min.

Tomatenstücke dazurühren und abschmecken.



Liebe Grüße!
xoxo

Montag, 10. Dezember 2012

Heidelbeermuffins



120g weiche Butter
140g Zucker (z.B. Rohrohrzucker Alnatura)
2Eier
140g Mehl (z.B.Hammer Mühle gf)
1/2TL Backpulver
150g Heidelbeeren (gefroren)
2EL Milch

Muffinblech ,12 Papierförmchen


Butter mit Zucker cremig rühren

Die Eier unterrühren


Mehl und Backpulver vermischen ,gut in die Eimasse einarbeiten


Heidelbeeren und Milch zum Teig geben und gut vermischen

Den Teig in die Papierförmchen füllen



Das Muffinblech bei 180° für 25min. in den Backofen stellen


Dekoriert hab ich mit etwas Buttercreme ,Schlagobers (Spar free from lf) und den restlichen Heidelbeeren 



Liebe Grüße!



Samstag, 8. Dezember 2012

Kirschmuffins



Glas Amarena Kirschen (abgetropft) 
250g Mehl (Rosengarten gf)
1EL Backpulver
Prise Salz
3EL Butter
2EL Zucker
1Ei
200ml Milch (H-Milch Alnaviva lf)

Muffinblech ,12 Papierförmchen


Butter mit Zucker cremig rühren

Ei und Milch dazurühren

Kirschen dazumischen

Mehl ,Backpulver und Salz vermischen ,zu der Ei-Masse in die Schüssel geben und zu einem Teig verarbeiten


Den Teig in die Förmchen füllen und bei 200° ca. 20-25min. backen


Da die Amarena Kirschen zu schwer waren sind die Muffins etwas sitzengeblieben ,geschmeckt haben sie trotzdem. :D Werde das Rezept aber nochmal mit "normalen" Kirschen versuchen.


Liebe Grüße!

Dienstag, 4. Dezember 2012

Wildreissuppe



180g Wildreis
1L Wasser
Salz
2 Lorbeerblätter
2EL Olivenöl
200g Champignons
2 Stangen Sellerie
2 bis 3 Paprikaschoten
4EL Mehl (z.B. Mehl Mix Hammermühle gf)
400ml Milch (z.B. H-Milch Alnaviva lf)


Wasser samt Lorbeerblättern und Reis zum Kochen bringen. 
Reis zugedeckt 50min. köcheln lassen.


Inzwischen Stangensellerie ,Champignons und Paprikaschoten klein schneiden.

Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen ,das Gemüse dazugeben ,salzen ,und so lange garen bis das Gemüse weich ist.


Das Mehl dazumischen und ca. 3min. mitbraten.

Reis und Garwasser dazugeben und weiterrühren bis die Suppe dicker wird.

Milch zugeben und nochmal kurz aufkochen lassen.


Mit diesem Rezept wird die Suppe sehr dick ,fast schon mehr wie ein Eintopf. Wer es suppiger haben möchte schüttet einfach mehr Wasser zusammen mit dem Reis dazu. :)


Liebe Grüße!





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