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Mittwoch, 29. August 2012

Fenchel mit Spinat und Tomaten ,Fisolensalat



Fenchel ,Tomaten Bio(ja!Natürlich)
Blattspinat Minis gefroren Bio(ja!Natürlich)
Muskat ,gute Laune Gewürzmischung ,Salz ,Pfeffer Bio(Sonnentor)
Cuisine Sojacreme zum Kochen (alpro soya)


Fenchel der Länge nach halbieren ,in Salzwasser kochen bis er weich ist


Spinat einige Min. dünsten

2EL Sojacreme und Gewürze dazugeben und zusammen noch ca. 3min. fertiggaren


Tomaten grob zerkleinern ,in einer feuerfesten Form verteilen ,salzen und mit etwas Olivenöl übergießen

Fenchelhälften drauflegen ,den Spinat darauf verteilen ,darüber nochmal ein bisserl Olivenöl geben und die Form bei 200° ca. 15min. in den Backofen stellen



Zutaten für den Salat:
Fisolen
Dill
50g Kapern 
Salz ,Pfeffer

Dressing:
Saft einer halben Zitrone
Senf
Balsamico
Salz ,Pfeffer
Olivenöl




Fisolen in Salzwasser kochen bis sie gar sind

Zitronensaft ,1EL Senf  und 2 EL Balsamico cremig Rühren

Nach und nach Olivenöl unterschlagen ,so viel bis die Soße dick und cremig ist

Soße über die Fisolen gießen ,mit Kapern und Dill garnieren



Zum Fenchel gab es Reis :)



Liebe Grüße!



Sonntag, 26. August 2012

Kuchenboden mit Brombeeren



125g weiche Butter (Spar free from lf)
80g Rohrohr Zucker Bio(Alnatura)
1 Packerl Vanillezucker Bio(Alnatura)
2 Eier
170g Mehl Mix Bio(Rosengarten gf)
1 TL Backpulver Bio(Alnatura)


Butter mit Zucker schaumig schlagen

Eier unterrühren

Mehl mit Backpulver vermischen und in die Masse einrühren


Den Teig in einer 26cm Kuchenform verstreichen (lege die Form immer mit Backpapier aus)


Bei 175° Umluft für 20min. in den Backofen stellen


Dazu gab es Brombeeren


.. und Schlagobers (Spar free from lf)


Liebe Grüße!


Mittwoch, 22. August 2012

Mit Quinoa gefüllte Paprikaschoten ,Tomatensoße



Paprikaschoten ,2 Tomaten Bio(ja!Natürlich)
Blattspinat gefroren Bio(ja!Natürlich)
200g Quinoa Bio(Alnatura)
Dose Tomatenstücke bio(Alnatura)
Honig Bio(Alnatura)
Salbeiblätter getr. ,Pfeffer ,Salz Bio(Sonnentor)
Gemüsebrühe Bio(Alnavit gf)


Quinoa in etwas Öl anrösten ,mit 400ml Gemüsebrühe aufgießen und 20min. leicht köcheln lassen 


,nach 10min. den Spinat dazugeben und mitkochen. 


Tomaten entkernen und klein würfelig schneiden

Dosentomaten und gewürfelte Tomaten in eine Pfanne schütten ,mit ca. 6 Salbeiblättern ,3 EL Honig ,Salz und Pfeffer würzen


Die Paprikaschoten der Länge nach zerteilen ,mit der Quino-Spinat Mischung füllen und zu den Tomaten in die Pfanne schlichten

Zugedeckt auf kleiner Hitze ca. 23min. kochen lassen ,bis die Paprikahälften weich sind


Dazu gab es Kartoffelpüree :)


Liebe Grüße!




Montag, 20. August 2012

Linsengemüse mit Stangensellerie



250g Berg Linsen Bio(Alnatura)
Stangensellerie ,2 Karotten ,Tomate Bio(ja!Natürlich)
Olivenöl
Balsamico Essig
Chili ,Salz ,Pfeffer


Tomate überkochen ,schälen ,entkernen und würfeln

Karotten und Stangensellerie klein schneiden und in Olivenöl anbraten


Tomatenwürfeln und Chiligewürz zugeben und kurz mitbraten


Die Linsen zum Gemüse in die Pfanne geben und mit ca. einem 1/2 Liter Wasser aufgießen

Alles zusammen 40min. leicht köcheln lassen (bei Bedarf noch Wasser zugießen)


Zum Schluß noch mit Balsamico Essig ,Salz und Pfeffer abschmecken ,fertig :)


Dazu gabe es Oliventofu ,Penne Rigate (Schär gf) und Tomaten


Liebe Grüße
xoxo


Mittwoch, 15. August 2012

Zucchini gefüllt mit Karotten und Tomate


Hab dieses Rezept auf Chefkoch.de gefunden ,es schmeckt hervorragend!

Mein Rezept ist geringfügig abgewandelt weil ich keine Sahne verwenden wollte 
Zucchini ,Karotten ,1 Tomate Bio(ja!Natürlich)
100g Käse gerieben 
Senf
Cuisine Sojacreme zum Kochen (alpro soya)
Salz 
Pfeffer
Olivenöl



Karotten grob raspeln ,Tomate entkernen und klein würfeln

Käse ,Karotten ,Tomate ,halbe Packung Sojacreme ,1 TL Senf ,Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen 


Zucchini halbieren und mit einem kleinen Löffel ausschaben ,nur so weit das jeweils am Ende ein kleiner Rand stehen bleibt

Etwas Olivenöl in einer Auflaufform verteilen ,die Zucchinihälften in die Form schichten


Die Karotten-Tomaten Mischung in die Zucchini füllen und die feuerfeste Form für ca.28min. bei 200° in den Backofen stellen


so sehen die gefüllten Zucchini von innen aus 

Dazu gab es Petersilkartoffeln :)


Liebe Grüße!


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