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Dienstag, 31. Januar 2012

Gebr. Tofu mit Topfen- Kapernsoße


Tofu natur ,Kapern ,Langkorn Reis Bio(Alnatura)
Mehl (Schär gf)
Topfen (Spar free from lf)
Cuisine Sojacreme zum Kochen (alpro soya)
Pfeffer ,Salz


Tofu in Scheiben schneiden ,in Mehl wenden ,und in Öl knusprig braun braten 


Topfen ,Sojacreme ,Kapern und Gewürze danach in die heisse Pfanne geben und gut durchrühren


Es gab Reis und Salat dazu :)


Liebe Grüße!



Freitag, 27. Januar 2012

Ofenkartoffeln mit Paprika ,Spinat und Sojafrischkäse


Kartoffeln ,Paprika ,Blattspinat Minis (gefroren) ,Maroni gegart Bio(ja!Natürlich)
Olivenöl Bio(Alnatura)
Chili ,Gewürzmischung Scharfmacher Bio(Sonnentor)
wie Frischkäse ,ohne Milch aus Soja Bio(Heirler)


Olivenöl mit den Gewürzen und Salz verrühren 

Die Kartoffeln waschen ,in Spalten schneiden ,durch das Olivenöl ziehen ,und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen 

Das Blech bei 200° 20min. in den Backofen stellen 

In der Zwischenzeit die Paprikaschoten halbieren und mit dem Frischkäse füllen 

Nach 20min. die Paprikaschoten ,den Spinat und die Maroni zu den Kartoffeln auf das Backblech legen und das restliche Olivenöl darauf verteilen 

Das Blech kommt dann noch einmal bei 200° ca. 25min. in den Backofen



Liebe Grüße!




Mittwoch, 25. Januar 2012

Gebr. Tofu mit Gemüse und Topfensoße


Brokkoli ,Karotten Bio
Tofu natur Bio(Alnatura)
Topfen (Spar free from lf)
Fusili (Spar free from gf)
Cuisine Sojacreme zum Kochen (alpro soya)
Gewürzmischung Scharfmacher Bio(Sonnentor)


Karotten und Brokkoli einige Min. in Salzwasser kochen bis sie gar sind



Tofu in etwas Öl knusprig braun braten


Den Topfen ,die Sojacreme ,und die Gewürzmischung zum gebratenen Tofu in die Pfanne geben ,salzen ,und gut verrühren


Das Gemüse dazu in die Pfanne geben 

Bei mir gab es Nudeln dazu (die Fotos sind nicht bearbeitet ,die Nudeln sind so gelb weil sie aus Maismehl sind)


Liebe Grüße!





Sonntag, 22. Januar 2012

Mit roten Linsen und Zucchini gefüllte Paprika


Hab dieses Rezept bei Chefkoch.de gefunden und leicht abgewandelt nachgekocht 

3 Paprikaschoten Bio(ja!Natürlich)
1 Zucchini Bio(ja!Natürlich)
100g rote Linsen Bio(Alnatura)
1 TL Gemüsebrühe Bio(Alnavit lf + gf)
100g Langkorn Reis Bio(Alnatura)
Käse gerieben (Schärdinger lf)


Reis und Linsen in etwas Öl anrösten ,die gewürfelte Zucchini dazugeben ,alles mit ca. 250ml Gemüsebrühe aufgießen ,warten bis es kocht ,Deckel drauf und 20 min. auf kleinster Stufe köcheln lassen


Nach 20min. alles in die halbierten Paprikaschoten füllen ,was an Fülle nicht reinpasst auf einem Teller beiseite stellen


Die befüllten Paprikaschoten zurück in die Pfanne schlichten ,etwa einen 1/2cm Gemüsebrühe angießen ,wenn es zu kochen beginnt den Deckel auflegen und auf kleiner Stufe 15min. auf dem Herd stehen lassen


Die nun weichen Schoten in eine feuerfeste Form schlichten ,falls Fülle über war ,rundherum legen ,etwas Käse auf die Paprikahälften streuen und die Form bei 200° so lange in den Backofen stellen 


bis der Käse Farbe angenommen hat 


Bei mir gab es Kartoffelpüree dazu. Das war eines der besten Gerichte die ich je gegessen habe!


Liebe Grüße!



Sonntag, 15. Januar 2012

Nusspalatschinken


100g Buchweizenmehl Bio(neuform)
200ml Milch H-Milch Bio(Alnaviva lf)
2 Eier
etwas Salz

Fülle
100g Mandeln gerieben Bio(Alnatura) 
100ml Milch (Alnaviva lf)
1 EL Honig Bio(Alnatura)
1 EL Rohrohrzucker Bio(Alnatura)
1 Prise Zimt
2 EL Haselnuss-Kakao Creme (Spar free from lf + gf)


Milch ,Eier und eine Prise Salz verrühren und danach das Mehl dazu geben 

Aus dem Teig ca. 6 Palatschinken backen


Milch ,Honig und Zucker aufkochen ,den Herd abdrehen ,zuerst die Nüsse und den Zimt dazugeben (ein wenig von den Nüssen für die Deko aufheben)


und danach die Schokocreme gut unterrühren

Die Palatschinken damit füllen (etwas von der Fülle für die Deko aufheben) ,einrollen,


die restliche Schokocreme darauf verteilen und die geriebenen Mandeln darüberstreuen


Liebe Grüße!

Donnerstag, 12. Januar 2012

Tofu Rosso mit Brokkoli und Nudeln


Tofu Rosso Bio(Taifun)
etwas Mehl z.B. Schär gf
Brokkoli Bio(ja!Natürlich)
Fussili (Spar free from gf)
Ei
Cuisine Sojacreme zum Kochen (alpro soya)
Käse gerieben (Schärdinger lf)
Karotten gerieben
Mais Bio(Alnatura)
Joghurt (Spar free from lf)

Den Brokkoli zusammen mit den Nudeln kochen ,da die glutenfreien Nudeln eine Kochzeit von nur 4min. haben ,gebe ich die Nudeln und den Brokkoli gleichzeitig ins kochende Wasser 


Den Brokkoli und die Nudeln in eine feuerfeste Form füllen 

Das Ei mit Salz und der Sojacreme verrühren und über die Nudeln gießen


Den Käse darüber verteilen und die Form bei 200° so lange in den Backofen stellen bis der Käse etwas Farbe angenommen hat


Tofu Rosso

Tofu in Scheiben schneiden ,in Mehl wenden und auf beiden Seiten knusprig braun braten 


Den Herd abschalten ,den Mais in die Pfanne schütten ,salzen ,das Joghurt unterrühren und alles über die geriebenen Karotten gießen


So sieht es dann fertig aus :)



Liebe Grüße!




Dienstag, 10. Januar 2012

Shiitake Pilze mit Nudeln


Shiitake ,Brokkoli ,Paprika ,Tomaten Bio(ja!Natürlich)
Penne (Spar free from gf)
Provence Kräutermischung ,Zaubersalz Bio(Sonnentor)
Cuisine Sojacreme zum Kochen (alpro soya)
Butter (Spar free from lf)


Die Pilze in Butter gut anbraten


Brokkoli Paprika und die Gewürze dazu geben und alles zusammen so lange braten bis das Gemüse weich ist ,die letzten 2 Minuten die Tomaten mit in die Pfanne geben 


Nachdem der Herd abgeschaltet ist die Sojacreme darübergießen 



Liebe Grüße!



Montag, 9. Januar 2012

Schoko-Mandel Muffins


250g Mehl-Mix hell (Hammer Mühle gf)
2TL Backpulver Bio(Alnatura)
100g Mandeln gemahlen Bio(Alnatura)
1TL Zimt gemahlen 
2 Eier
100g Rohrohrzucker Bio(Alnatura)
130ml Sonnenblumenöl Bio(Alnatura)
120ml Milch H-Milch Bio(Alnaviva lf)
Haselnuss-Kakao Creme Bio(Spar free from lf + gf)

Muffinblech ,12 Papierförmchen


Mehl, Backpulver, Zimt ,Zucker und Mandeln vermischen 

Eier ,Öl und Milch verrühren, 


das Mehlgemisch dazugeben und gut durchrühren


3/4 vom Teig in den Förmchen verteilen ,in die Mitte etwas Schokocreme geben ,und den restlichen Teig darauf geben 

Das Muffinblech kommt bei 180° 20min. in den Backofen 



Liebe Grüße!




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