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Samstag, 31. Dezember 2011

Silvester 2011


Wünsche Euch einen guten Rutsch ins neue Jahr!



Mittagessen ,Artischocken mit veg.Schinken und Baguette (Schär lf + gf)




Liebe Grüße! 




Freitag, 30. Dezember 2011

Rigatoni mit Gemüse und Mohn



Rigatoni (Hammer Mühle gf)
Karotten ,Kohlrabi Bio(ja!Natürlich)
Butter (Spar free from lf)
Mohn gemahlen Bio(Davert)
Paprika süß ,Gewürzmischung gute Laune Bio(Sonnentor)
Topfen (Spar free from lf)
Cuisine Sojacreme zum Kochen (alpro soya)


Das Gemüse klein schneiden und einige Minuten in Salzwasser kochen bis es gar ist 


Reichlich Butter in einer Pfanne zergehen lassen und darin den Mohn und die Gewürze anbraten 


Das Gemüse dazu in die Pfanne geben und alles gut salzen und vermischen 



Den Topfen mit Sojacreme glatt rühren und salzen 


Liebe Grüße!




Donnerstag, 29. Dezember 2011

Salat mit gefüllten Zucchini


Salat ,Paprika ,Zucchini ,Tomaten Bio(ja!Natürlich)
wie Frischkäse ,aus Soja ohne Milch Bio(Heirler)
Olivenöl Bio(Alnatura)
Provence Kräuter Bio(Sonnentor)
Piadina ,glutenfreies Fladenbrod (Schär gf)


Zucchini zerteilen und die Kerne innen entfernen 

Zucchini und die geschnittenen Tomaten in eine feuerfeste Form schlichten und mit den Kräutern bestreuen


Den Soja-Frischkäse in die Zucchinistückchen füllen ,die Paprikawürferln darauf verteilen ,Olivenöl darübergießen ,und die Form bei 200° ca. 20-25min. in den Backofen stellen 


Dazu gab es warmes Fladenbrot :)



Nachtisch ,Maroni-Konfekt (Govinda) 


Liebe Grüße!




Dienstag, 27. Dezember 2011

Nussmuffins mit Schokocreme


250g Mehlmix hell (Hammer Mühle gf)
2TL Backpulver Bio(Alnatura)
50g Haselnüsse gemahlen
1 Ei 
80ml Sonnenblumenöl Bio(Alnatura)
125g Joghurt natur (Spar free from lf)
125g Rohrohrzucker Bio(Alnatura)
Haselnuss Kakao Creme (Spar free from lf) 
Von Alnavit gibt es ebenfalls eine laktosefreie Schokocreme ,die ist bei DM erhältlich 

12 Papierförmchen


Die Schokocreme vor der Verarbeitung ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen

Ei ,Zucker ,Öl und Joghurt verrühren 

Mehl ,Nüsse und Backpulver vermischen ,zu der Ei-Masse geben und verrühren


Etwas Teig in die Förmchen füllen und einen TL Schokocreme in die Mitte geben 


Den restlichen Teig darauf verteilen 


und das Muffinblech bei 175° 25min. in den Backofen stellen 




Liebe Grüße!





Montag, 26. Dezember 2011

Austernpilze mit Karotten und Reisnudeln


Austernpilze ,Karotten Bio(ja!Natürlich)
Reisnudeln (Asialaden)
Cuisine Sojacreme zum Kochen (alpro soya)
Tamari Soße (sojarei)
Ingwer
Petersilie
Pfeffer


Karotten in dicke Scheiben schneiden und in Öl ca. 2min. anbraten 


Austernpilze und Ingwer dazu geben und alles zusammen ca. 10min. braten bis das Gemüse gar ist

Mit Tamari Soße und Pfeffer würzen


Reisnudeln kochen 

Sojacreme mit Petersilie verrühren ,über die gekochten Nudeln gießen und danach die Nudeln mit 2 Gabeln gut durchmischen 

Dazu gab es Salat mit Crema di Balsamico und Mohnöl




Zwischendurch 4-Korn Spekulatius (Naturkorn Mühle Werz lf + gf)



Liebe Grüße!




Sonntag, 25. Dezember 2011

Maronisuppe mit Steinpilzen und Zimt


Maroni ,Kartoffeln ,Karotten  Bio(ja!Natürlich)
Steinpilze getrocknet Bio(Sonnentor)
Gemüsebrühe Bio(Alnavit lf + gf)
veg.Schinken (Eden)
Zimt gemahlen Bio(Alnatura)
Cuisine Sojacreme zum Kochen (alpro soya)


 Die getrockneten Steinpilze nach Packungsanweisung vorbereiten


Die Kartoffeln und Karotten würfeln und zusammen mit den Steinpilzen und dem Zimt ca. 7min. in Gemüsebrühe kochen 

Die gegarten Maroni dazugeben und alles zusammen nochmal 10min. kochen lassen 

Den veg.Schinken in einer Pfanne knusprig braun braten 


Die Suppe pürieren und mit den Schinkenwürfeln und etwas Sojacreme essen 




Danach gab es Brokkoliküchlein mit Salat und Kräutertopfen 


Hab die Zubereitung der kleinen Brokkolikuchen mit Honig zwar mitfotografiert ,stell das Rezept aber nicht hier rein weil die kleinen Kuchen nur mit Gewalt aus den Papierförmchen zu bekommen waren 

Sie haben zwar gut geschmeckt ,waren dann aber nicht mehr sehr ansehnlich :))


Liebe Grüße!




Weihnachtliche Zimtmuffins


120g weiche Butter (Spar free from lf)
2 Eier
250g Mehl (Hammer Mühle gf)
2TL Backpulver Bio(Alnatura)
120g Rohrohrzucker Bio(Alnatura)
1/4TL Salz
1 1/2TL Zimt gemahlen Bio(Alnatura)
200ml Milch Bio H-Milch(Alnaviva lf)

zum Bestreuen
50g gemahlene Haselnüsse 
1TL Zimtpulver


Butter mit den Eiern schaumig schlagen 

Mehl ,Backpulver ,Zimt ,Zucker und etwas Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Ei-Butter Masse rühren 


Hab die Masse in 6 große und 12 kleine Muffinförmchen gefüllt 


Die Haselnüsse mit dem Zimt vermischen und auf den Muffins verteilen 

Die Muffinbleche kommen bei 180° 25min. in den Backofen ,die kleinen Muffins bei Bedarf ,falls sie schon zu braun sind ,etwas früher rausnehmen 


Wer nicht gluten- und laktosefrei backen muß findet hier sehr vielseitige Muffin-Rezepte :)




Wünsche euch wunderschöne Weihnachtsfeiertage!

Liebe Grüße!




Dienstag, 20. Dezember 2011

Überbackener Karfiol


Karfiol ,Paprika Bio(ja!Natürlich)
Ei 
Cuisine Sojacreme zum Kochen (alpro soya)
ger. Käse (Spar lf)


Den Karfiol in Salzwasser kochen bis er weich ist

Ei mit Sojacreme verrühren 


Den Karfiol in eine feuerfeste Form schlichten ,salzen ,Paprika darauf verteilen und die Ei-Sojacreme Mischung darübergießen 


Etwas ger. Käse drüberstreuen und die Form bei 200° ca. 20min. in den Backofen stellen 


Als Beilage gab es Kartoffeln


Liebe Grüße!




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